Макаруны - это изумительно вкусные маленькие французские пирожные и высший пилотаж кондитерского мастерства. В статье описывается рецепт приготовления абрикосовых макарунов и делятся секретами, как получить ровную и блестящую поверхность макарунов и красивую 'юбочку' при выпекании. Также описывается, как приготовить миндальную муку и почему для макарунов нужно использовать 'состаренные' белки.